Organiskā tēja Chao Qing zaļā tēja

Zaļā tēja pirmo reizi tika izstrādāta Ķīnā Juaņu dinastijas laikā (1280–1368).Tējas audzētāji vēlējās ražot tēju, kas kopumā būtu maigāka un ar mazāku rūgtumu.Viņi izstrādāja procesu, ko sauc par chaoqing, kas tulkojumā nozīmē"cepšana no zaļuma.”Šī pannā karsētā metode deenzīmēja tējas lapas, kas radikāli mainīja tējas profilu.Šai jaunajai tējai bija mazāks rūgtums, uzlabota garša un pievilcīgs izskats ar patīkamu krāsu.Šīs īpašības bija ļoti pieprasītas Ķīnas tējas patērētājiem.Tomēr, tā kā trūka iepakošanas tehnoloģijas, zaļās tējas nevarētu ceļot tālu, jo to kvalitāte neizturētu.Gandrīz katrs tējas reģions ražoja zaļās tējas veidu ar dažādām ražošanas metodēm.Tas noveda pie mūsdienās pieejamo zaļo tēju klāsta.Mums par laimi gadsimtu gaitā tehnoloģija ir panākusi, lai ikviens varētu baudīt šīs brīnišķīgās tējas.

Chaoqing ir viens no tiem ūdens terminiem, ko plaši izmanto zaļās tējas pasaulē, īpaši Ķīnā.Jautājot lauksaimniekiem par to, no kā tieši tiek pagatavota tēja Chaoqing, parasti tiek saņemta atbilde'Chaoqing ir tikai zaļā tēja.'Parasti, kad lauksaimnieks tēju sauc par Chaoqing, viņi domā, ka tā nav'īpaša veida zaļā tēja.Tādējādi, ja fermā ražo Maofeng tēju un Chaoqing tēju, Chaoqing ir tēja, kas tiek pagatavota, nepievēršot īpašu uzmanību lapu novākšanai un lapu formai, kas ir piešķirta Maofeng.

Chao Qing zaļā tēja tiek pagatavota, maisot, lai deaktivizētu fermentus.Chao nozīmē"Cepšana maisot”.Chao Qing zaļajai tējai ir raksturīga spilgti zaļa, bagātīga smarža, skaista forma un tai ir visaugstākā raža.Stir Fried tiek noplūkts agri pavasara ražas novākšanas laikā un pēc tam apdedzināts uz pannas, lai iegūtu jauku, pilnvērtīgu un saldu augu garšu.Tā kā to neražo eksporta tirgum, to parasti audzē mazās saimniecībās un atrod vietējos tējas tirgos.

Slavenās zaļās tējas Longjing tēja un Biluochun tēja pieder pie Chao Qing zaļās tējas.

Zaļā tēja ｜ Hunnan ｜ Nefermentācija ｜ Pavasaris un vasara