Ķīnas slavenā zaļā tēja Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching vai Long Jing vietējā valodā) ir viena no Ķīnas slavenākajām zaļajām tējām, kuras izcelsme ir Hangdžou Džedzjanas provincē.Šai tējai ir ļoti īpatnēja forma: gluda un perfekti saplacināta gar lapas iekšējo dzīslu, augsti prasmīgas formēšanas rezultāts karstā wok pannā.Šo procesu, kas pazīstams kā apdedzināšana pannā vai cepšana pannā, tējas meistari pilnveidoja Ķīnā daudzu gadsimtu laikā., it piešķir tējai aicinošu, grauzdētu aromātu.

Longjing tējas leģendas - Imperatoriskās ģimenes apbrīna

Tās vēsturi var datēt ar Tanu dinastiju (618-907), un tā ir bijusi slavena Ķīnā kopš Song dinastijas (960-1279), dominējot Mingu (1368-1644) un Qing dinastijās.

Leģenda vēstīja, ka imperators Cjaņlongs apmeklēja Lauvas virsotnes kalnu Hangdžou ceļojumu laikā, un viņš redzēja, kā dažas dāmas kalna pakājē lasa tēju.Viņu tik ļoti ieinteresēja viņu kustības, ka viņš nolēma izmēģināt pats.

Lasot tēju, viņš saņēma ziņu par mātes slimību, tāpēc viņš nevērīgi ielika lapas labajā piedurknē un aizbrauca no Hangdžou uz Pekinu.Viņš apciemoja savu māti tūlīt pēc ierašanās Pekinā, un ķeizariene Dowager sajuta lapu smaržu no viņa piedurknēm un gribēja nogaršot.

Imperators Cjaņluņs lika viņai pagatavot tēju, un pēc tējas tases izdzeršanas viņa kļuva pilnīgi atspirgta un pat slavēja to kā līdzekli pret visām kaitēm.Kopš tā laika Shi Feng Longjing tēja tika iekļauta kā cieņas tēja, īpaši ķeizarienei Dowager.

Long Jing ir cliesa augu garša, grauzdētas, dabiski saldas notis, visās tās dažādajās pakāpēs, ir pazīstamas ar 4 īpašībām: nefrītu līdzīgu krāsu, veģetatīvu aromātu, kastaņu garšu un spalvām līdzīgu formu.it, iespējams, ir vispazīstamākā no ķīniešu tējām.