Retā melnā tēja Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei nozīmē Sarkanā plūme no Jiu Qu, un to sauc par "Sarkano plūmju", jo tējas zupa ir burvīgi sarkana un tējas garša un aromāts atgādina plūmju augļus.Ir arī bieza medus un ābolu garša ar nelielu vai vispār savelkošu garšu.Aromāts ir spēcīgs un reibinošs ar patīkamu raksturu.Lapas ir savītas plānās lokās, un tām ir skaists tumšo plūmju aromāts.Alkoholam ir līdzīgs tāda paša aromāta profils.Tam ir augļaina, dzīvīga garša ar vieglu ziedu noti, iesala garša ar bagātīgu saldumu.Tas, vai Jiu Qu Hong Mei ir noplūkts īstajā laikā vai nē, ir saistīts ar tējas kvalitāti.Pirms un pēc Guyu ir vislabākais, kvalitāte ir zemāka, ja dārzs tiek atvērts pirms un pēc Qingming festivāla.
Jiu Qu Red Plum novākšanas standartam nepieciešams viens pumpurs un divas lapas, lai attīstītos;to izgatavo, apstrādājot, mīcot, raudzējot un žāvējot (cepot).Galvenais ir fermentācija un žāvēšana.Jiu Qu Hong Mei sauc par Jiu Qu Hong Mei sarkanās krāsas un smaržas dēļ.Tam ir salda garša un tas silda vēderu.Jiu Qu Hong Mei tēja tiek ražota gandrīz 200 gadus.Tas kļuva slavens vairāk nekā pirms simts gadiem.
Jiu Qu Hong Mei galvenokārt aug pilsētās un kalnos ap Rietumu ezeru.Šeit valda silts, mitrs un miglains klimats, kas ir ļoti piemērots tējas koku augšanai.
Smilšaina augsne ir dziļa un auglīga, ar labu caurlaidību.Šī unikālā ekoloģiskā vide ļoti veicina aminoskābju, olbaltumvielu un aromātisko vielu veidošanos un uzkrāšanos tējā.
Jiu Qu Hong Mei novākšanas laiks ir ap graudu lietus laiku (19.–21. aprīlis).Gatavā Jiu Qu Hong Mei forma ir plāna, stingra un izlocīta kā makšķeres āķis.Tās krāsa ir sarkanbrūna.
Pēc alus pagatavošanas tai ir spēcīgs aromāts, kas līdzinās orhideju, medus vai priežu kvēpu aromātam.Tējas šķidrums ir ļoti spilgts un sarkans kā sarkanās plūmes krāsa, un tā garša ir gluda un maiga.Pagatavoto tējas lapu krāsa ir brūna.
Ir slavena rožu tēja, ko sauc par Jiu Qu rose melnā tēju, kas ir izgatavota no Jiu Qu Hong Mei un rozes.
Melnā tēja ｜Džedzjana｜ Pilnīga fermentācija ｜ Pavasaris un vasara
