Īpaša tēja Genmaicha Green Tea Popkorna tēja
Genmaicha ir brūnie rīsi zaļā tēja, kas sastāv no zaļās tējas, kas sajaukta ar grauzdētiem brūnajiem rīsiem.Sarunvalodā to dažreiz dēvē par "popkorna tēju", jo daži rīsu graudi cepšanas procesā izspiežas un atgādina popkornu..Cukurs un ciete no rīsiem rada tējai siltu, pilnvērtīgu, riekstu garšu.Tiek uzskatīts, ka tas ir viegli dzerams un uzlabo kuņģa sajūtu. Tējai, kas mērcēta no genmaichas, ir gaiši dzeltena nokrāsa.Tā garša ir maiga un apvieno zaļās tējas svaigo zālaugu garšu ar grauzdētu rīsu aromātu.Lai gan šīs tējas pamatā ir zaļā tēja, ieteicamais šīs tējas pagatavošanas veids ir atšķirīgs: ūdenim jābūt apmēram 80 - 85°C (176 - 185°F), un gatavošanas laiks ir 3 - Ieteicams 5 minūtes atkarībā no vēlamā stipruma.
Leģenda vēsta, ka kādu dienu samurajs'kalps vārdā Genmajs lēja savam saimniekam tēju, kad no viņa piedurknes samuraja kausā iekrita daži grauzdētu rīsu kodoli.Dusmu lēkmē par"sagraut”no savas mīļās tējas viņš izvilka savu katanu (zobenu) un nocirta galvu savam kalpam.Samurajs apsēdās un dzēra tēju un atklāja, ka rīsi ir pārveidojuši tēju.Tā vietā, lai to sabojātu, rīsi piešķīra tējai garšu, kas ir daudz labāka par tīru tēju.Viņš uzreiz nožēloja savu nežēlīgo netaisnību un lika katru rītu pasniegt šo jauno tēju, pieminot viņa mirušo kalpu.Par godu viņš tēju nosauca savā vārdā: Genmaicha (''Genmai tēja'') .
Sausās tējas lapas ir tumši zaļas un slaidas, kopā ar brūno rīsu kodoliem un kārtainās rīsiem.Tējai, kas mērcēta no šīm tējas lapām, ir gaiši dzeltena nokrāsa.Garša ir patīkama ar grauzdētu rīsu piegaršu un maigu pēcgaršu.Aromātā ir viegla svaiguma un grauzdētu rīsu smarža.
