Yunnan zaļā tēja Dianlv tradicionālā tēja

Yunnan ir slavena ar savu melno tēju un Pu'er, neskatoties uz kopīgo klimatu un kvalitāti, par zaļo tēju ir zināms mazāk.Yunnan zaļās tējas izejviela atšķiras no daudzām zaļajām tējām.Izejvielu veido svaigas lapas no liellapu sugām, kuras lielākā daļa tiek iegūta no Lincang, Baoshan, Pu'ēē, un Dehong Yunnan. 

Interesants fakts ir tas, ka Yunnan zaļās tējas svaigo lapu materiālu var izmantot arī gatavas Pu'er tējas pagatavošanai.Yunnan zaļajai tējai ir salīdzinoši spēcīga garša, un to var pagatavot vairākas reizes.Tam ir vidēji stiprs ilgstoši noturīgs aromāts un pēcgarša, dzeltenzaļš uzlējums. Yunnan zaļais ir ļoti daudzpusīgs, un tas tiek pagatavots viegls tā atsvaidzinošās īpašības dēļ vai arī smags tā ārstniecisko īpašību dēļ.. Junaņas zaļā tēja ietver saulē kaltētas, ceptas, ceptas un tvaicētas zaļās tējas šķirnes, kas atrodamas dažādās Junaņas dienvidrietumu un Juņņas dienvidu daļās.

Salīdzinot ar citām zaļajām tējām, Dianlv raksturo viegls svaigums un spēcīga garša. Junaņas liellapu tējas svaigās lapas tiek pagatavotas, nogalinot zaļumu, griežot un apcepot, ražošanas apjoms nav liels.

Ieteikums alus pagatavošanai

Ja izmantojat tējkannu vai smidzinātāju, pievienojiet tēju un pēc tam ielejiet karstu ūdeni (80-85°C), ir labi liet lēni un vienmērīgi, lai tēja lēnām izvērstos.Pēc 2-3 minūtēm tai jābūt pilnībā pagatavotai.Pārtrauciet infūziju, lai izvairītos no rūgtuma.

Gongfu stilam, izmantojot Gaiwan, tējas krūzi vai mini infūziju, noskalojiet krūzi/infuser ar nedaudz karsta ūdens un noteciniet, pirms pievienojat 2–3 g tējas.Pievienojiet karstu ūdeni (80-85°C) pirmajai pusei, pirms pievienojat pārējo.Uzliet 10 sekundes, noteciniet siltā dzeramajā krūzē un baudiet.Pievienojiet 10 sekundes infūzijas laikam.(piemēram, 4. infūzija = 40 sekundes).