Dehidrētu zemeņu gabalu dabīgo augļu uzlējums
Zemenes ir labas visam ķermenim.Tie dabiski nodrošina vitamīnus, šķiedrvielas un īpaši augstu antioksidantu līmeni, kas pazīstami kā polifenoli, bez nātrija, taukiem vai holesterīna.Tie ir starp 20 labākajiem augļiem antioksidantu spēju ziņā un ir labs mangāna un kālija avots.Tikai viena porcija - apmēram 8t zemeņu - nodrošina vairāk C vitamīna nekā apelsīns.Šis rožu dzimtas pārstāvis patiesībā nav auglis vai oga, bet gan palielināta zieda tvertne.Izvēlieties vidēja izmēra tos, kas ir stingri, briest un tumši sarkani;pēc noplūkšanas tie vairs nenogatavojas.Zemenes pirmo reizi tika kultivētas Senajā Romā, un tagad tās ir populārākās ogu augļi pasaulē.Francijā tos kādreiz uzskatīja par afrodiziaku.
Zemenes ir iecienītākie vasaras augļi.Saldās ogas parādās it visā, sākot no jogurta līdz desertiem un pat salātiem.Zemenes, tāpat kā lielākā daļa ogu, ir augļi ar zemu glikēmisko līmeni, tāpēc tās ir garšīgs risinājums cilvēkiem, kuri vēlas kontrolēt vai samazināt glikozes līmeni.
Jūnijs parasti ir labākais laiks svaigu zemeņu lasīšanai, bet sarkanās ogas lielveikalos ir pieejamas visu gadu.Tie ir garšīgi neapstrādāti vai pagatavoti dažādās receptēs, sākot no salda līdz sāļai.
Zemenes ir bagātas ar šķiedrvielām un C vitamīnu, kas ir barības vielu savienojums, kas lieliski samazina oksidatīvo stresu, kas var samazināt sirds slimību un vēža risku.Turklāt zemenes ir labs kālija avots, kas, kā pierādīts, palīdz aizsargāt pret sirds slimībām.
"Kālijs var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, jo tas palīdz buferēt nātrija ietekmi uz asinsspiedienu," saka Vandana Sheth, RD, Uztura un diētikas akadēmijas pārstāve."Ar kāliju bagātu pārtikas produktu baudīšana, vienlaikus samazinot nātrija uzņemšanu, var palīdzēt samazināt augsta asinsspiediena un insulta risku."
Pētījumos ar dzīvniekiem regulāra ogu, tostarp zemeņu, ēšana ir saistīta ar samazinātu vēža, tostarp barības vada vēža un plaušu vēža, risku;pētījums ir daudzsološs, taču joprojām ir sajaukts cilvēku pētījumos.
