Bao Ta Yunnan melnā tēja Kung Fu Dianhong
Bao ta melnā tēja ir sava veida Sarkanā Kung Fu tēja.Tas ir izgatavots no vienas pumpurs melnās tējas un tiek gatavots ar rokām ar proporcionālu izmēru, nepievienojot nekādas mākslīgas garšas, tas vairāk ir pašas tējas aromāts (līdzīgs medum).Dian hong tiek izmantota liellapu šķirne Fenqing un Lincang Yunnan provincē, ko sauc arī par "Yunnan Gongfu Black Tea", parasti tiek pagatavota Baota-pagoda formā. Šī forma uzzied kā zieds pēc iepilināšanas ūdenī.To izmanto kā salīdzinoši augstas klases gardēžu melno tēju, un dažreiz to izmanto dažādos tējas maisījumos.Galvenā atšķirība starp Dian Hong un citām Ķīnas melnajām tējām ir kaltētajā tējā atrodamo lapu pumpuru jeb "zelta galiņu" daudzumā.Finer Dian Hong ražo brūvējumu, kas ir zeltaini oranžā krāsā ar saldu, maigu aromātu un bez stingrības.
Yunnan melno tēju Ķīnā parasti sauc par Dianu Hongu.Dian Hong burtiski tulko kā "Yunnan Red".Diāna ir vēl viens Yunnan provinces vārds.Ķīnā "melno" tēju sauc par "sarkano" tēju, jo uzlietajam dzērienam ir sarkanbrūna krāsa. Galvenā atšķirība starp Yunnan melno tēju (Dian Hong) un citu Ķīnas melno tēju ir smalko lapu pumpuru daudzums jeb " zelta galiņi," pasniegts žāvētajā tējā.To var viegli atpazīt pēc sulīgi mīkstajām lapām un unikālās piparu garšas.Premium Yunnan melnā tēja (Dian Hong) ir roku darbs apgabalos, sākot no Fenqing apgabala līdz Dali dienvidiem Junaņas rietumos.Tikai tīrus pumpurus vai dzinumus, tostarp vienu maigu lapu un vienu pumpuru, novāc ar rokām, apstrādā un velmē cieši veidotā izstrādājumā.
Šo tēju vislabāk var pagatavot ar ūdeni, kura temperatūra ir 90°C 3–4 minūtes, un to vajadzētu pagatavot vairākas reizes, tāpat kā visas Dian Hong tējas, to vislabāk var baudīt bez piena vai cukura.
Melnā tēja ｜ Yunnan ｜ Pilnīga fermentācija ｜ Pavasaris un vasara
