Īpaša Oolong tēja Shui Xian Oolong
Shui Xian (rakstīts arī kā Shui Hsien) ir ķīniešu oolong tēja.Tās nosaukums nozīmē ūdens spīts, bet to bieži dēvē arī par Narcissus.Tas iegūst tumši brūnu krāsu, un tam ir persiku-medus garša ar vieglu minerālu piegaršu.
Shui Xian ir ķīniešu oolong tēja, kas aug 800 metrus virs roņa līmeņa Fudzjaņas provinces Vuji kalnu apgabalā, tajā pašā vietā, kur ražo citus slavenus oolongus, piemēram, Da Hong Pao (Lielā sarkanā halāta tēja).Bet Shui Hsien ir tumšāks par citām oolong tējām no šī apgabala un citiem oolongiem kopumā.Shui Xian tiek apstrādāts, izmantojot tradicionālu metodi, kas ir ļoti līdzīga citai Wuyi Yancha, aka.roka tējas.Shui Xian, tāpat kā citi Yancha Oolongs, ir slavena ar savu zemes minerālu garšu, grauzdējumu un medus notīm.Šis par saprātīgu cenu Oolong ir lieliska iespēja Oolong mīļotājiem.
Tas ir izgatavots no lielākām tumši zaļām lapām, kas ir par 40% līdz 60% oksidētas un apstrādes laikā ir vairāk grauzdētas, tāpēc tas kļūst tumšāks.Tas tiek pagatavots līdz oranži brūnam šķidrumam, kam ir maiga un maiga garša, un tas atstāj orhideju nokrāsu jūsu mutē vēl ilgi pēc tasītes pagatavošanas.
Nosaukums Shui Xian (Shui Hsien ir senāks veids, kā mūsu alfabētā rakstīt tās pašas mandarīnu valodas skaņas, burtiski nozīmē "ūdens spice" vai "ūdens godīgi". Tas dažreiz tiek tulkots arī kā "narciss" vai "svēta lilija".
Ūdens pasaku tēja pirmo reizi tika atklāta Song dinastijas laikā.Stāsts vēsta, ka tas tika atrasts alā pie Tai ezera.Alu sauca par Zhu Xian, kas nozīmē "lūgšanas dieviem".Džu Sjaņ izruna ir līdzīga Shui Xian, tāpēc tas kļuva par jaunatklātā tējas krūma nosaukumu.Citi nosaukumi, piemēram, “narciss”, attiecas uz tējas ziedu aromātu.
Shui Xian lielākā īpašība ir tās bagātīgais tējas šķidrums un maigā sajūta mutē, aromāts ir bagātīgs ar ilgstošu pēcgaršu un ziedu aromātu, dzēriens ir bagātīgs un sarežģīts.
Oolong tēja ｜ Fujian ｜ daļēji fermentācija ｜ pavasaris un vasara
