Īpašais Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong ir unikāla tēja, kas nāk no Feng Huang kalna Guandunas provincē, kas nosaukta leģendārā fēniksa vārdā.Mitrs laiks apvienojumā ar vēsu, augstkalnu temperatūru un ļoti auglīgu augsni rada vienu no Ķīnas slavenākajiem tumšajiem oolongiem.Pārāk ilgi Dancong oolongs ir atradušies slavenā Wuyishan Da Hong Pao ēnā.Tas mainās, Ķīnā šī tēja skalojas kā no pelniem atdzimis fēnikss.
Raksturīgs ar patīkamu saldu nogatavojušos augļu aromātu, piemēram, persiku vai ceptu saldo kartupeļu, ko akcentē medus un dziļu, kokainu, bet ziedu nokrāsu.Tējas lapas ir lielas un kātainas.Krāsa ir tumši brūna ar nelielu sarkanu nokrāsu.Pēc pagatavošanas šķidrums ir dzidri zeltainā krāsā.Aromāts atgādina orhideju aromātu.Garša un tekstūra ir piezemēta un gluda.
Īpaši gara brūni zaļa lapa, kas saritinājusies vaļīgās spirālēs, krūzē rada dzirkstošu apelsīnu brūvējumu ar medus garšu un spēcīgu orhideju ziedu smaržu.Dan Cong Oolong tēja ir pazīstama ar savām sarežģītajām ražošanas metodēm.Ķīniešu valodā nozīmē "viens tējas koks". Dan Cong Oolong tēja ir izgatavota no tējas lapām, kas nāk no viena tējas koka, un tējas pagatavošanas metode ir jāpielāgo dažādiem pavasara, vasaras, rudens un ziemas gadalaikiem.Tādējādi ir grūti pagatavot šāda veida tēju vairumā.
Kā tiek pagatavota Fenghuang Dancong tēja：
Pēc lapu novākšanas tās iziet cauri 6 procesiem: žāvēšana saules gaismā, vēdināšana, oksidēšana istabas temperatūrā, oksidēšana un stabilizācija augstā temperatūrā, velmēšana, žāvēšana mašīnā.Vissvarīgākā ir manuālā oksidēšana, kas ietver atkārtotas tējas lapu maisīšanas darbības bambusa sietā.Jebkura nolaidība vai nepieredzējis strādnieks var pazemināt tējas līmeni uz Langcai vai Shuixian.
Pēc ražas novākšanas un novākšanas Dan Cong Oolong tēja tiks pakļauta 20 stundu ilgam nokalšanas, velmēšanas, fermentācijas un atkārtotas cepšanas procesam.Labākā Dan Cong Oolong tēja garšo saldi ar spēcīgu aromātu.
Oolong tēja ｜ Guandunas province｜ daļēji fermentācija ｜ pavasaris un vasara
