Oolong tējas pulveris no Ķīnas Wulong
Oolong tējai, kas pieder pie daļēji fermentētas tējas, ir vairāk šķirņu, un tā ir unikāla tējas kategorija ar īpašām īpašībām Ķīnā.
Oolong tēja ir izcilas kvalitātes tēja, kas iegūta, vācot, vītot, kratot, cepot, mīcot un grauzdējot.Oolong tēja attīstījās no Song dinastijas cieņas tējas pūķa bumbas un fēniksa kūkas, un tā tika radīta ap 1725. gadu (Cj dinastijas Yongzheng periodā).Pēc pagaršošanas tas atstāj smaržīgu garšu uz vaigiem un saldu pēcgaršu.Oolong tējas farmakoloģiskā iedarbība ir izcelta tauku sadalīšanā, svara zudumā un skaistumā.Japānā to sauc par "skaistuma tēju", "kultūrisma tēju".Oolong tēja ir unikāla ķīniešu tēja, ko galvenokārt ražo ziemeļu Fujian, dienvidu Fujian un Guangdong, Taivāna trīs provincēs.Sičuaņas, Hunaņas un citās provincēs arī ir neliels ražošanas apjoms.Oolong tēja galvenokārt tiek eksportēta uz Japānu, Dienvidaustrumu Āziju, Honkongu un Makao papildus iekšzemes pārdošanai Guandunas un Fudzjanas provincēs, un tās galvenie ražošanas apgabali ir Anxi apgabals Fudzjanas provincē.
Oolong tējas priekštece - Beiyuan tēja, Oolong tēja radusies Fudzjaņā, kurai ir vairāk nekā 1000 gadu sena vēsture.Oolong tējas veidošanās un attīstība, pirmā, kas atklāja Beiyuan tējas izcelsmi.Beiyuan tēja ir agrākā cieņas tēja Fujian, tā ir arī slavenākā tēja pēc Song dinastijas, Beiyuan tējas ražošanas sistēmas vēsturē un ēdiena gatavošanas un dzeršanas rakstos ir vairāk nekā desmit veidu.Beiyuan ir apgabals ap Fīniksas kalniem Jianou, Fujian, vēlīnā Tanu dinastijā ir ražojusi tēju.
Oolong tēja satur vairāk nekā četrsimt piecdesmit organiskās ķīmiskās sastāvdaļas, vairāk nekā četrdesmit veidu neorganiskos minerālos elementus.Tējas organiskais ķīmiskais sastāvs un neorganiskie minerālelementi satur daudzas uzturvielas un ārstnieciskas sastāvdaļas.Organiskās ķīmiskās sastāvdaļas galvenokārt ir: tējas polifenoli, fitoķīmiskās vielas, olbaltumvielas, aminoskābes, vitamīni, pektīni, organiskās skābes, lipopolisaharīdi, cukuri, fermenti, pigmenti utt.
