Aromatizēta tēja Piens Oolong Ķīnas tēja

Milk Oolong ir salīdzinoši jauna tējas šķirne.To 80. gados izstrādāja Vu Dženduo, kurš ir pazīstams kā Taivānas tējas tēvs.Viņš nosauca tēju Jin Xuan pēc savas vecmāmiņas vārda, kas tulkojumā nozīmē Zelta dienlilija.Tā kā tā ir ieguvusi popularitāti Rietumu tējas dzērāju vidū, tēja ieguva alternatīvu nosaukumu Milk Oolong.Abi nosaukumi to labi raksturo, jo tajā ir gan ziedu, gan krēmveida notis.Milk oolong pirmo reizi tika izveidots Taivānā 1980. gados un ātri kļuvis par iecienītu pasaules mērogā.

Piena oolong apstrāde ietver tradicionālās tējas pagatavošanas darbības, piemēram, vītināšanu, oksidēšanu, vērpšanu un cepšanu.Faktori, kas to atšķir no citiem oolongiem, ir augstuma, temperatūras un mitruma līdzsvars.Piena oolong parasti tiek audzēts augstākā augstumā, kas ietekmē ķīmiskos savienojumus tējas augos.Kad tējas lapas ir noplūktas, tās uz nakti nokaltē vēsā, bet mitrā telpā.Tas atbloķē smaržīgo aromātu un saglabā krēmveida garšu lapās.

Šis apburošais, ar rokām apstrādātais zaļais oolongs tiek audzēts augstu Fudzjanas kalnos Ķīnā.Lielajām, cieši sarullētām lapām, kas ir slavenas ar savu piena garšu un zīdainu tekstūru, ir pievilcīgs saldā krējuma un ananāsu aromāts.Garša ir maiga ar vieglām, orhideju notīm.Lieliski piemērots vairākām infūzijām.

Tāpat kā lielākajai daļai oolong tēju, arī piena oolongam ir ziedu aromāts ar medus notīm.Taču dabīgi krēmīgā garša to atšķir no citām oolong šķirnēm.Pareizi uzvārot, tai ir zīdaini gluda mute, kas atšķiras no jebkuras citas tējas.Katrs malks atgādina sviestainus konditorejas izstrādājumus un saldo olu krēmu.

Oolong tējas mērcēšana ir vienkārša.Vienkārši uzkarsējiet svaigu, filtrētu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.Pēc tam tējai ielej 6 unces ūdens un iemērc 3–5 minūtes (ja izmantojat tējas maisiņus) vai 5–7 minūtes (ja izmantojat pilnu lapu.)

Oolong tēja ｜ Fujian ｜ daļēji fermentācija ｜ pavasaris un vasara