Tvaicējamā zaļā tēja attiecas uz gatavo zaļo tēju, kas iegūta, izmantojot tvaiku, lai iznīcinātu tējas procesu.
Tvaicēta zaļā tēja bija populārāka Tangu un Song dinastijās, un tvaicēšanas metode tika ieviesta arī Japānā, izmantojot budistu ceļu.Šī metode joprojām tiek izmantota Japānā, piemēram, matcha ir viena no populārākajām zaļajām tējām Japānā.
Tvaicētās zaļās tējas dzimtene ir Ķīna.Tā ir senākā tēja, kas senos laikos izgudrota Ķīnā, un tai ir garāka vēsture nekā tvaicētai zaļajai tējai.Saskaņā ar "Tējas salvijas" Lu Yu "Tējas sutru" tā ražošanas metode ir šāda: "Noplūkt skaidrā dienā. Tvaika, dauzīšana, glaudīšana, grauzdēšana, valkāšana, aizzīmogošana, sausa tēja, turpināt."Apmēram noplūkt svaigas tējas lapas, pēc tvaicēšanas vai viegli pagatavotas "zvejas zaļas" mīkstināšanai, mīcīšanai, žāvēšanai, slīpēšanai, veidošanai un pagatavošanai.Šis no tējas zaļās krāsas zaļās zupas zaļas lapu zaļas, ļoti patīkami acīm.Saskaņā ar liecību, Dienvidu Dziesmu dinastijas Xianchun gados, japāņu mūks Da Guangxin Zen kapteinis uz Zhejiang Yuhang Jingshan templi, lai pētītu budismu, Jingshan templis "tējas svētki" un "matcha" sistēma, kas celta uz Japānu, Japānas tvaicēta zaļā tēja no ģenēzes. .Japāņu tvaicētā zaļā tēja, bez matcha ir arī yulu, sencha, maltā tēja, tēja utt. Augstās temperatūras un īsā tvaika nogalināšanas dēļ hlorofils tiek mazāk iznīcināts, un nav noslāpēšanas spiediena. visu ražošanas procesu, tāpēc tvaicētas zaļās tējas lapu krāsa, zupas krāsa un lapu dibens ir īpaši zaļas.Dienvidu Song dinastijā izmantotā budistu tējas ceremonija ir sava veida tvaika zaļā "matcha".Toreiz Džedzjanas provinces Juhanas Džingšaņas tempļa Jingshan tējas banketu izplatīja, apmeklējot japāņu mūkus savā dzimtenē, kas iedvesmoja japāņu "tējas ceremonijas" uzplaukumu.Līdz šai dienai japāņu "tējas ceremonija" joprojām ir tvaicēta zaļā tēja.
Publicēšanas laiks: 07.03.2023