Zaļā tēja ir dzēriena veids, kas izgatavots no Camellia sinensis auga.To parasti gatavo, aplejot ar karstu ūdeni lapām, kas ir žāvētas un dažreiz raudzētas.Zaļajai tējai ir daudz ieguvumu veselībai, jo tā ir bagāta ar antioksidantiem, minerālvielām un vitamīniem.Tiek uzskatīts, ka tas uzlabo imūnsistēmu un uzlabo fokusu un koncentrēšanos.Turklāt zaļā tēja var uzlabot sirds veselību, palīdzēt zaudēt svaru un samazināt dažādu slimību risku.
Zaļās tējas apstrāde
Zaļās tējas apstrāde ir darbību virkne, kas notiek starp tējas lapu noplūkšanas brīdi un tējas lapas ir gatavas lietošanai.Darbības atšķiras atkarībā no pagatavojamās zaļās tējas veida un ietver tradicionālās metodes, piemēram, tvaicēšanu, apdedzināšanu uz pannas un šķirošanu.Apstrādes soļi ir paredzēti, lai apturētu oksidēšanos un saglabātu smalkos savienojumus, kas atrodami tējas lapās.
1. Nokalšana: tējas lapas izklāj un ļauj novīt, samazinot to mitruma saturu un uzlabojot garšu.Tas ir svarīgs solis, jo tas noņem daļu no lapu savilkšanas.
2. Ritināšana: nokaltušās lapas sarullē un viegli tvaicē, lai novērstu turpmāku oksidēšanos.Lapu ripināšanas veids nosaka saražotās zaļās tējas formu un veidu.
3. Apdedzināšana: sarullētās lapas apdedzina vai žāvē, lai noņemtu atlikušo mitrumu.Lapas var apdedzināt uz pannas vai cepeškrāsnī, un šīs darbības temperatūra un ilgums mainās atkarībā no zaļās tējas veida.
4. Šķirošana: apdedzinātās lapas tiek šķirotas pēc to izmēra un formas, lai nodrošinātu garšas viendabīgumu.
5. Aromatizēšana: dažos gadījumos lapas var aromatizēt ar ziediem, zaļumiem vai augļiem.
6. Iepakojums: Gatavo zaļo tēju pēc tam iepako pārdošanai.
Zaļās tējas pagatavošana
1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ļaujiet ūdenim atdzist līdz apmēram 175–185 °F temperatūrai.
3. Ievietojiet 1 tējkaroti tējas lapu uz 8 uncēm.glāze ūdens tējas infūzijā vai tējas maisiņā.
4. Ievietojiet tējas maisiņu vai infuzētāju ūdenī.
5. Ļaujiet tējai ievilkties 2-3 minūtes.
6. Izņemiet tējas maisiņu vai smidzinātāju un izbaudiet.
Izlikšanas laiks: 13. februāris 2023