Neapstrādāta Yunnan Puerh Sheng Puerh tēja #2
Visa Puerh tēja nāk no Yunnan provinces, kas ir ievērojama vieta Ķīnas dienvidrietumos.Puerh tēju savāc, kaltē (lai oksidētu un dehidrētu tēju), ceptu (lai iznīcinātu zaļos enzīmus, kas padara tēju rūgtu un apturētu oksidēšanos), sarullē (lai sadalītu šūnas un atklātu tējas iekšējo būtību) un visbeidzot. saulē kaltēts.Ja pēc tam tēju atstāj dabīgā veidā raudzēt kopā ar tajā esošajiem nebeidzamajiem mikrobiem, mēs to saucam par “sheng” vai “neapstrādātu” Puerh.Ja pēc tam tēju sakrauj kaudzēs un apsmidzina ar ūdeni, pārklāj ar termosegām un apgriež, lai to mākslīgi raudzētu, mēs to saucam par “shou” vai “nobriedušu” Puerh.cous garšu un apņem patīkamu pēcgaršu.
Sheng Puerh ir bioloģiski ļoti līdzīgs mūsdienu zaļajai tējai.Tas piedāvā augu un augļu garšas un aromātus.Atšķirībā no Ripe (Shou) Puerh, tai nav zemes vai sēņu garšas.Šī ir tēja, kas var radīt rūgtumu un savelkošu seju, kas ātri pāriet dabīgā saldumā.
Vēsturiski Sheng Puerh parasti tika patērēts pēc ilgstošas fermentācijas (15+ gadi), kas notiek dabiskās mikrobu/sēnīšu augšanas dēļ presētajā tējā laika gaitā.Laiks, kas nepieciešams, lai Sheng Puerh sasniegtu nogatavināšanu, ir ļoti atkarīgs no uzglabāšanas vietas, presētā materiāla hermētiskuma, temperatūras un mitruma.Ar pareizu ražošanu un novecošanu dabiskā sēnīšu augšana ir ļoti labvēlīga mūsu veselībai.Mūsdienu izteiksmē mēs varam teikt, ka labi izturēta un raudzēta tēja satur probiotikas, kas ir labvēlīgas mūsu gremošanas sistēmai un vispārējai ķermeņa uzbūvei.
Novecojušam Sheng Puerh bieži piemīt zemes/koksnes/kamparas notis, tas ir salds, ar agarkoka/čensjaņa smaržu, un, patērējot to, tas var ļoti sasildīt.Autentisks, augstas kvalitātes izturēts Sheng Puerh (25+ gadus vecs) ir lielu naudas summu vērts, un tas tiek savākts, izsolīts, dāvināts utt. Mūsdienās Sheng Puerh bieži tiek patērēts, kad tas vēl ir ļoti jauns (dažus mēnešus līdz dažus gadus).Šādā veidā tēja mēdz būt rūgtāka/savelkošāka nekā tās novecojušās līdzinieces, un garšas profils būs vairāk augu un augļu.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ pēc fermentācijas ｜ pavasaris, vasara un rudens
