Tējas uzglabāšana

Tējai ir derīguma termiņš, taču tas ir saistīts ar tējas dažādību.Dažādām tējām ir atšķirīgs glabāšanas laiks.Kamēr tā tiek pareizi uzglabāta, tā ne tikai nepasliktināsies, bet pat var uzlabot tējas kvalitāti.

Saglabāšanas prasmes

Ja apstākļi to atļauj, tējas lapiņas dzelzs skārdenēs var izmantot, lai ar gaisa nosūcēju izvilktu skārdenēs esošo gaisu, pēc tam metinātu un noslēgtu, lai tēju varētu uzglabāt divus līdz trīs gadus.Ja apstākļi nav pietiekami, to var glabāt termosa pudelē, jo ūdens pudele ir izolēta no ārējā gaisa, tējas lapas tiek iepakotas urīnpūslī, aizzīmogotas ar balto vasku un pārklātas ar lenti.Tas ir vienkārši un ērti lietojams un viegli glabājams mājās.

Parastās pudelēs, bundžās utt., lai uzglabātu tēju, izmantojiet māla trauku ar divslāņu iekšpusi un ārēju vāku vai lielu muti un vēderu, lai samazinātu gaisa saskari traukā.Tvertnes vākam jābūt cieši integrētam konteinera korpusā, lai novērstu mitruma iekļūšanu.

Tējas iepakojuma materiāliem jābūt bez dīvainas smakas, un tējas traukam un lietošanas metodei jābūt pēc iespējas cieši noslēgtam, ar labu mitruma necaurlaidību, jāsamazina saskare ar gaisu un jāuzglabā sausā, tīrā un smaržīgā vietā. - brīva vieta
Uzglabāt aukstā telpā vai ledusskapī.Uzglabājot tējas lapas pirms ievietošanas turiet tās noslēgtas.

Izmantojiet dzēstos kaļķus vai augstas kvalitātes desikantu, piemēram, silikagelu, lai absorbētu tējas mitrumu, saglabāšanas efekts ir labāks.

Izmantojot retinātā gaisa principu tvertnē un tvertnē esošo tējas lapu izolāciju no ārpasaules pēc aizzīmogošanas, tējas lapas žāvē, līdz ūdens saturs ir aptuveni 2%, un nekavējoties ievieto tvertnē, kamēr tā ir karsta. un pēc tam noslēgts, un to var uzglabāt vienu vai divus gadus istabas temperatūrā.

Mazumtirdzniecības uzglabāšana

Mazumtirdzniecības vietā tējas lapas nelielos iepakojumos jāievieto sausos, tīros un aizzīmogotos traukos, un trauki jāsakrauj sausā, bez smaržas vietā un jāsargā no saules gaismas.Augstas kvalitātes tējas lapas jāuzglabā hermētiski noslēgtās skārda kārbās, ekstrahē skābekli un piepilda ar slāpekli, kā arī jāuzglabā aukstumā no gaismas.Tas nozīmē, ka tējas lapas iepriekš izžāvē līdz 4–5%, ievieto hermētiski noslēgtos un necaurspīdīgos traukos, ekstrahē skābekli un piepilda ar slāpekli, pēc tam cieši noslēdz un uzglabā tējas aukstuma noliktavā tam paredzētā vietā.Izmantojot šo metodi tējas uzglabāšanai 3 līdz 5 gadus, tējas krāsa, aromāts un garša joprojām saglabājas bez novecošanas.

Mitruma apstrāde

Apstrādājiet tēju pēc iespējas ātrāk pēc mitruma iegūšanas.Metode ir ievietot tēju dzelzs sietā vai dzelzs pannā un cept uz lēnas uguns.Temperatūra nav pārāk augsta.Cepšanas laikā samaisiet un sakratiet.Pēc mitruma noņemšanas izklājiet to uz galda vai dēļa un ļaujiet tai nožūt.Savākt pēc atdzesēšanas.

Piesardzības pasākumi

Nepareiza tējas uzglabāšana izraisīs temperatūras atgriešanos mitrumā un pat pelējuma veidošanos.Šajā laikā tēju nedrīkst izmantot atkārtotai žāvēšanai saules gaismā, saulē kaltētā tēja kļūs rūgta un neglīta, kā arī augstākās klases tēja kļūs nekvalitatīvāka.