OP?BOP?FOP?Runājot par melnās tējas šķirnēm

Runājot par melnās tējas šķirnēm, tējas cienītājiem, kuri bieži glabājas profesionālās tējas veikalos, tās nevajadzētu būt svešām: viņi atsaucas uz tādiem vārdiem kā OP, BOP, FOP, TGFOP utt., kas parasti seko ražotāja nosaukumam. novads;mazliet atzinības un laba ideja par to, kas ir jūsu prātā, liks jums justies vairāk vai mazāk ērti, pērkot tēju.

Jāpiemin, ka šādi apzīmējumi pārsvarā sastopami uz vienas izcelsmes melnajām tējām, kas nav jauktas (tas nozīmē, ka tās ir jauktas kopā ar dažādas izcelsmes, gadalaikiem un pat tējas veidiem) un ir izgatavotas "pareizticīgo" tradicionālās melnās tējas ražošanā. metodi.Pēdējā ražošanas posmā tēju "šķiro" ar īpašu sijātāju, un tādējādi tiek izdalītas melnās tējas kategorijas.

Katru atzīmi lielākoties apzīmē ar vienu lielo burtu ar savu nozīmi, piemēram, P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ...... utt., kas ir savstarpēji saistīti, veidojot dažādas pakāpes un nozīmes.

Apelsīns nav oranžs, Pekoe nav balti mati

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas nav sarežģīti, taču, pateicoties kopējai attīstībai laika gaitā, slāņi pamazām ir savairojušies un kļuvuši arvien sarežģītāki, ar elementārāko "OP" un augstāk, vēlāk pārtopot par tādu garu un mulsinošs vārds, piemēram, "SFTGFOP1".

Vēl vairāk, ir radusies nepareiza vārda nozīmes interpretācija un nepareiza tulkošana, ko izraisa traucējumi.Piemēram, visvienkāršākais "OP, Orange Pekoe" līmenis bieži tiek piespiedu kārtā interpretēts vai tulkots kā "Willow Orange Pekoe" vai "Orange Blossom Pekoe" - tas patiesībā ir ļoti viegli izraisāms pārpratums...... sākumā, kad zināšanas par melno tēju vēl nebija populāras.Dažos tējas sarakstos, tējas iepakojumos un pat tējas grāmatās OP klases tēja pat sajauktos ar balto matiņu tēju ar apelsīnu aromātu, liekot cilvēkiem kādu laiku smieties un raudāt.

Stingri sakot, vārds "Pekoe" cēlies no ķīniešu tējas "Bai Hao", kas attiecas uz blīvu smalku matiņu augšanu uz jaunajiem tējas lapu pumpuriem;tomēr patiesībā melnās tējas jomā tā acīmredzot vairs nav saistīta ar "Bai Hao".Sākotnēji tika teikts, ka vārds "oranžs" apzīmē oranžo krāsu vai spīdumu uz plūktajām tējas lapām, taču vēlāk tas kļuva par ierindas vārdu un tam nav nekāda sakara ar oranžu.

Turklāt vēl viens mīts, kas pēdējos gados kļūst arvien izplatītāks, ir tējas kvalitātes sajaukšana ar tējas daļām un novākšanas kvalitāti;daži pat pievieno tējas lapu diagrammas, uzskatot, ka "trešā noplūktā lapa tiek klasificēta kā P, otrā noplūktā lapa tiek vērtēta kā OP, bet pirmā noplūktā lapa tiek vērtēta kā FOP ......".

Faktiski saskaņā ar muižu un tējas rūpnīcu apmeklējumu rezultātiem melnās tējas ievākšana vienmēr ir balstīta uz divu lapu serdi, standartā līdz trim lapām, un pakāpe tiks noteikta tikai pēc galīgās atzīmes procedūras. , kas atspoguļo gatavās tējas izmēru, stāvokli un smalkumu pēc sijāšanas un šķirošanas, un tam nav nekāda sakara ar novākšanas daļu.

Kopējās atzīmes šeit ir norādītas šādi

Īsumā par melnās tējas šķirnēm

OP: Orange Pekoe.

BOP: Broken Orange Pekoe.

BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.

FOP: ziedains oranžais pekoe.

FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.

TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

Papildus angļu valodas burtiem dažkārt būs cipars "1", piemēram, SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, kas nozīmē augstāko atzīmi klasē.

Papildus iepriekš minētajām kategorijām jūs laiku pa laikam redzēsit vārdus "Fanning" (smalka tēja), "Dust" (pulverveida tēja) un tā tālāk, taču šāda veida tēja tiek izgatavota tikai tējas maisiņos, lielākā daļa no tiem ir sastopami tikai Dienvidāzijas valstu tirgū kā ikdienas piena tējas pagatavošanas veids, un citās valstīs tie ir retāk sastopami.

Materiālam piemērots, vietai piemērots

Turklāt atkal un atkal jāuzsver, ka starp pakāpes marķējumu un tējas kvalitāti dažkārt ne vienmēr ir absolūta saistība - lai gan nereti jokojot tiek teikts, ka jo vairāk angļu burtu, jo dārgāk...... bet tas arī nav neizbēgami;tas galvenokārt ir atkarīgs no ražošanas apgabala un tējas īpašībām, kā arī no tā, kāda garša jums patīk un kādu pagatavošanas metodi vēlaties izmantot.alus pagatavošanas metode.

Piemēram, Ceilonas UVA melnā tēja, jo uzsvars tiek likts uz bagātīgo un spēcīgo aromātu, īpaši, ja vēlies pagatavot pietiekami stipru piena tēju, tai jābūt smalki sasmalcinātai BOP;tāpēc lielo lapu šķirne ir ļoti reta, un kopējais novērtējums un cena nav tik augsta kā BOP un BOPF kategorijām.

Turklāt, lai gan melnās tējas klasifikācijas sistēma parasti ir izplatīta visā pasaulē, ne visās valstīs un izcelsmes valstīs ir tik daudz dažādu klasifikāciju, kā minēts iepriekš.Piemēram, Ceilonas tējai, kas galvenokārt ir pazīstama ar sasmalcinātu melno tēju, bieži vien ir tikai BOP, BOPF un līdz pat OP un FOP.Ķīna ir pazīstama ar savu kung fu melno tēju, tāpēc, ja preces tiek pārdotas tieši no izcelsmes vietas, lielākajai daļai no tām nav šādas klasifikācijas.

Kas attiecas uz Indiju, lai gan tā ir pasaules izcelsme visvairāk apakšnodaļas visdetalizētākā, bet interesanti, ja Darjeeling izcelsme tieši uz īpašumu jautāt un nopirkt tēju, atklās, ka pat tad, ja tēja ir top, augstākā ir tikai atzīmēts ar FTGFOP1;Kas attiecas uz vārda "S (Super)" priekšplānā, vietējie izsoļu rīkotāji var pievienot tikai ieiešanu Kalkutas izsoļu tirgū.

Kas attiecas uz mūsu Taivānas melno tēju, tējas ražošanas formas dēļ, kas mantota no Japānas valdīšanas sākuma dienām, tāpēc Juči apgabalā Nantou, ja melnā tēja tiek pagatavota Taivānas tējas uzlabošanas saimniecības Juči filiālē un Riyue Old Tea Factory, kam ir senāka vēsture un kas atbilst tradicionālajām iekārtām un koncepcijām, dažreiz joprojām var redzēt ar atzīmi atzīmētus tējas modeļus, piemēram, BOP, FOP, OP utt.

Tomēr pēdējo desmit gadu laikā Taivānas melnā tēja ir pakāpeniski pārgājusi uz galveno pilnlapu tēju bez sasmalcināšanas, īpaši pēc tam, kad uzziedēja mazo lapu melnā tēja, kas ietver tradicionālo oolong tējas pagatavošanas koncepciju, šķirota tēja ir vēl retāka.